HOT MOCHA MIX

28 calorías por taza

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanco
1 taza de leche en polvo
1/2 taza cacao sin azúcar
1/4 taza de café instantáneo (o 1/2 taza si te gusta fuerte de café)
nata en spray (opcional)
nubes de caramelo (opcional)

Elaboración:

1. En un tazón grande, combine el azúcar, leche en polvo, el cacao y el café instantáneo. Mezcle hasta que estén bien mezclados. Conservar en un recipiente cerrado.

2. Para servir, calienta una taza de agua por persona (o de leche que da un sabor más cremoso.) Agregue 2 a 3 cucharaditas colmadas de la mezcla de cacao. Batir bien. Decorar con nata en spray o 2 nubes (esto añade un gusto rico pero más calorías también).

SMOOTHIE TROPICAL

Número de porciones: 4
Por porción: Calorías 164

1 mango cortado en cubitos
1 plátano, cortado en trozos grandes
1 taza de piña natural en trozos
1 kiwi, pelado y en rodajas
1 trozo de coco (opcional)
2 tazas de yogurt desnatado
1 taza de cubitos de hielo

Combinar mango, banano, piña, kiwi, el yogur y los cubitos de hielo en una batidora vertical. Batir hasta que quede suave y espesa. Vierta la mezcla en 4 vasos altos. Congele lo que sobra en un recipiente de plástico hermético. Para descongelar, meter en el microondas durnate 30 a 60 segundos y mezclar de nuevo.

SABROSO Y JUGOSO PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:

1 kg. de carne picada (ternera y cerdo)
1 trozo grande de pan duro mojado en leche
1/2 taza de salsa de tomate concentrado o salsa de chile o ketchup
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1/2 taza de pimiento rojo, picadito
1 huevo grande
2 cucharitas de salsa inglés (Worcestershire)
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de comino molido, hierbas provenzales, sal y pimienta
1/4 cucharadita de nuez moscada
Olivas rellenas de anchoas para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Calentar el horno a 180° C.
2. En un bol grande, mezcle todos los ingredientes con las manos o cuchara de madera hasta que estén bien mezclados. Colocar en un molde tipo pan.
3. Hornee 1 hora o hasta que ya no esté rosada en el medio
4. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir, o cubrir bien con papel aluminio y refrigere hasta 5 días.

Nota: Es típico servir puré de patatas y una verdura juntamente con la carne. Además es muy bueno frío y cortado finamente para un sándwich con un poco de Ketchup. Americanada total!

CONGO BARS

Ingredientes:

355 g de harina de trigo tamizada
1/2 sobre de levadura en polvo
una pizca de sal
200 g de margarina
700 g de azúcar moreno
4 huevos
2 tabletas de chocolate negro 70% de Nestlé (en trocitos pequeños)
200 g de nueces picadas
7 ml de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar una fuente grande rectangular...que no sea muy hondo.
2. Derretir la margarina en el microondas e incorporar el azúcar moreno. Mezclar bien.
3. Añadir los huevos uno a uno y batir vigorosamente después de cada.
4. Añadir todos los ingredientes secos, tamizados juntos. Mezclar muy bien.
5. Añadir los trocitos de chocolate, nueces y vainilla. Mezclar.
6. Verter en la fuente y hornear durante 25-30 minutos. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos. Saldrán unos 50 aprox.

TORTILLA DE MUCHOS VEGGIES (bajo en calorías)

Número de comensales: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Calorías: 197 por porción

Ingrdientes:

1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cebolla pequeña, picada
1/4 de taza de pimiento verde picado
1/4 de taza de pimiento rojo picado
1 calabacín pequeño, picado
3/4 taza de tomate pelado picado fresco
1/4 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra
4 claras de huevo grande
1/4 de taza de agua
unas gotas de zumo de limón
pizca de sal
1/2 taza de queso cheddar (u otro queso que funde bien) bajo en grasa, rallado

Elaboración:

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el pimiento, rehogar hasta que estén tiernos. Añadir el calabacín, tomate, orégano y pimienta negra. Cocine y revuelva 5 a 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el líquido casi ha evaporado. Apartar un momento, pero mantenlo caliente.

Calentar el horno a 180ºC. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén, a un lado. Batir las claras, el agua, gotas de limón y la sal en un tazón para mezclar a velocidad media a punto de nieve. Calentar la sartén a fuego medio y verter la mezcla de huevo. Cocine unos minutos o hasta que se dore ligeramente por abajo. Coloque en el horno y hornee hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro y que salga limpio, 9 y 10 minutos. A media cocción, espolvoree la tortilla con 1/4 taza de queso. Cuando se haya hecho a gusto del comensal (más o menos crudo) y el queso está derretido, pasar a un plato caliente. Espolvorear con el resto del queso para decorar.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

1 kg. manzanas ácidas (a mi me gusta las Granny Smith)
1 de hojaldre casero Nº2
1 taza de azúcar
3 cucharas soperas de harina
1 cuch. café de canela
1/2 cuch. café de nuez moscada
1 pizca de sal
1 limón
2 cucharas soperas de margarina

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Preparar el hojaldre: Corta la bola en 2 y con un rodillo, estirar la masa de forma redonda, dándole el grueso como el canto de una moneda de 1€. Extender sobre un molde de tarta lo suficiente que quede un reborde. Pon en la nevera mientras prepararas el relleno.

3. Pelar las manzanas y cortar en lunas finas y rociar con limón para evitar la oxidación. Colocar en un bol y añadir el azúcar, las especias y la la harina. Mezclar muy bien. Sacar el hojaldre de la nevera y poner las manzanas dentro.

4. Con la otra bola de hojaldre, preparar como el anterior, pero esta vez cortar la masa en tiras largas y colocar por encima, entretejiendo las tiras enforma cruzada.

5. Hornear 45 min. Sacar del horno y enfiar un poco antes de servir.

(NOTA: Sirve la tarta con una bola de helado de vainilla. Insuperable!)

HOJALDRE CASERO 1 y 2

Nº1 (para abajo solo)

Ingredientes:

1 taza de harina
1 pizca de sal
1/3 taza de margarina
2 - 2 1/2 cuch. soperas de agua (muy fria)

Elaboración:

Tamizar la harina y la sal juntos. Con un tenedor mezclar la harina con la margarina hasta que parezca grumos muy pequeños. Rapidamente añade el agua cucharada a cucharada hasta que se quede todo pegado junto pero no pegajosa. Formar una bola y envolver en film y poner en la nevera hasta su uso.

Cuando lleva unos 30 min en la nevera y ya reposada la masa, se estira sobre una superficie enharinada. Estira con el rodillo hasta obtener una plancha rectangular, procurando pasarlo siempre por igual para repartir bien la masa. Doblarla sobre sí misma tres veces. Girar la masa un cuarto de vuelta, estirarla nuevamente con el rodillo formando un rectángulo y doblarla como antes. Dejar reposar otros 30 minutos.

Repetir la operación dos veces más, recordando mantener siempre la mesa enharinada. Ahora estira la masa en forma rectangular o redondo (dependiendo del plato que vas hacer…tarta, etc.)

La masa ya estará lista para utilizar pudiendo conservarse en la nevera durante 2 días o congelando aquella que no vaya a emplearse prontamente.

Hojaldre pre-horneado (para tartas cremosas tipo calabaza, limón, etc.)

Para evitar una base media cruda o blandita, cocer la corteza antes de verter en el relleno.

• Colocar papel de aluminio o papel vegetal encima de la masa con suficiente garbanzos o judías secas para hacer peso, evitando así que la masa se bufa durante el horneado.
• Hornee a 220ºC hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las paredes de la corteza han perdido su apariencia cruda, entre 10 y 15 minutos, dependiendo del espesor de la corteza.
• Retire el molde de tarta del horno, y retirar con cuidado el papel o papel de aluminio llena de garbanzos.
• Pinche el fondo u los laterales con un tenedor para evitar burbujas de aire.
• Utilice un batido de huevo para crear un sello: bata ligeramente el huevo con una cucharada de agua fría o leche, y cepille las paredes y el fondo de la masa con el batido de huevo.
• Volver la masa al horno y hornear otros 2 o 3 minutos más, hasta que el batido de huevo es seco y dorado.

Nº2 (para arriba y abajo)

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 pizca de sal
3/4 taza de margarina
4-5 cucharas soperas de agua (muy fria)

Elaboración:

Tamizar la harina y la sal juntos. Con un tenedor mezclar la harina con la margarina hasta que parezca grumos muy pequeños. Rapidamente añade el agua cucharada a cucharada hasta que se quede todo pegado junto pero no pegajosa. Formar 2 bolas y envolver en film y poner en la nevera hasta su uso.

Repetir el proceso explicado anteriormante, menos el proceso pre-horneado. Cuando la tarta requiere arriba y abajo, se cuececrudo juntamente con el relleno (tipo frutas...del bosque, manzana, etc.)

HAMBURGUESAS CON SORPRESA

A petición de Albert de Finanzas. Espero que te guste!

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de carne picada a gusto (vacuno solo o mezclado con cerdo)
1 cucharita de sal
1 cucharita de pimienta negra
1 huevo
2 cucharadas soperas de pan rallado
1 cucharita de ajo en polvo
1 cucharita de perejil
1 cebolla, finamente picada
3 charadas soperas de salsa de barbacoa (opcional)
4 panecillos de hamburguesa, dividida

Relleno:

100 gr queso (feta, roquefort, mozarella etc.) ó
150 g de beicón, cortado en trocitos ó
1 cebolla grande a rodajas ó
2 chiles ó champiñones salteados ó espinacas salteadas


Condimentos extras:

tomate
lechuga
queso en lonchas
ketchup
mostaza
mayonesa
pepinillos

Elaboración:

1. En un bol grande, mezcle la carne, sal, pimienta, huevo, pan rallado, perejil, cebolla picadita, salsa de barbacoa y ajo en polvo con las manos. mezclar bien (mejor con la mano!) Una vez mezclada, toma un puñado de la carne y formar 8 pelotas del mismo tamaño (unos 125gr). Ahora forma las hamburguesas y refrigerar mientras prepares el relleno que hayas elegido.

2. Dependiendo del relleno, si es la cebolla o beicón, salter estos dos a fuego lento para que no se queme, aproximadamente 5 minutos. Retire el tocino y/o la cebolla de la sartén con una espumadera y escurrir en papel cocina.

3. Calienta una parrilla o sartén grande a fuego medio.

4. Toma dos hamburguesas. Sobre una de ellas, coloque el relleno escogido y tapa con la segunda. Presione los bordes juntos para sellar.
5. Cocinar a gusto. Al estar rellena, necesitará un poco más tiempo de cocción que las normales. Servir en pan para hamburguesa (mejor si está tostadita con los condimentos de su elección).

AGUACATES RELLENOS DE MARISCO

Porción para 2 personas. Estupenda como 1º plato para un cena romántica.

Ingredientes:

1/2 taza de cangrejo (palitos congelados o cangrejo hervido fresco)
1/2 taza de gambas cocidas peladas pequeñas (picadas)
1 pepino pequeño pelado y cortado en cubitos chiquititos
1 cucharada grande de mayonesa
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de pimentón
1 aguacate

Elaboración:

1.In un bol, mezcle el cangrejo, las gambas, pepino, mayonesa y perejil. Sazone con sal y pimienta. Cubrir y refrigerar hasta servir.

2.Cortar longitudinalmente los aguacates y quitar el hueso. Saque la carne del aguacate, dejando aproximadamente 1/2 cm en la cáscara. Mezclar la pulpa de aguacate con el resto de los ingredientes y rellenar las mitades de aguacate con la mezcla de mariscos. Esparcir con pimentón para decorar.

COUS COUS - TABOULE

Este va por ti Montse :)

Ingredientes:

250 gr cous cous
250 dl agua
cucharada de aceite
una pizca de sal
1 nuez de mantequilla.

Taboulé:

2 tomates maduros medianos (pelados)
1 pepino
1 cebolleta
50 gr. uvas pasas sin pepitas (se puede hidratar 1 hora antes en 1 vaso de agua caliente)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de zumo de limón
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso picadas
2 pepinillos en vinagre grandes o 4 pequeños, bien troceados
2 cucharadas de menta fresca recién picada. MundoRecetas.com

Instrucciones:

1. Ponemos el agua, aceite y sal a hervir, cuando rompa a hervir quitamos del fuego y añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 min. , añadimos la mantequilla, removemos y dejamos enfriar.

2. Mezclamos el cous cous frío con las uvas pasas, la menta y 1 cucharada de zumo de limón, revolvemos y dejamos unos minutos, mientras picamos tomate y resto.

3. Partimos los tomates, pepino, cebolleta en cubos pequeños. Reservamos.

4. Mezclar todo junto muy bien y aderezar con un poquito más de aceite de oliva.

Nota: Se puede montar, en un molde corona, poniendo la verdura en el centro y echando la vinagreta por encima, y luego removemos para servir.

TOMATES VERDES FRITOS

Ingredientes:

4 tomates verdes grandes
2 huevos
½ taza de leche
1 taza de harina
½ taza de harina de maíz
½ taza de pan rallado
2 cucharaditas de sal gruesa
¼ cucharadita de pimienta negro
¼ cucharadita de albahaca
¼ l. de aceite vegetal para freír

Elaboración:

1. Cortar el tomate de 1cm de grosor. Deseche los extremos.

2. Batir los huevos y la leche en un recipiente tamaño mediano. Pon la harina en un plato. Mezcle la harina de maíz, pan rallado, sal y pimienta en otro plato. Cubrir los tomates con la harina. Luego sumergir los tomates en la leche y la mezcla de huevo. Pasarlos después por el pan rallado para completar la última capa.

3. En una sartén grande, vierta el aceite vegetal (lo suficiente para que haya 1cm de aceite en la sartén) y calentar a fuego medio. Coloque los tomates en la sartén en grupos de 4 ó 5, dependiendo del tamaño de la sartén. No deben tocarse. Cuando los tomates estén dorados, dar la vuelta y se fríen en el otro lado. Escurra en una toalla de papel de cocina. Servir caliente

SEMIFRIO DE PIÑA Y NUECES

Ingredientes:

• 1 lata de piña en su jugo de 1 kg.
• 1 tarrina de queso Filadelfia
• 1 brik de nata de 200gr
• 1 caja de gelatina de limón de royal (los dos sobres)
• 1 taza de nueces picadas
• fideos de chocolate
• nata en spray

Preparación:

1. Se pone el jugo de la piña en una cacerola, se le agrega la nata, el queso y la gelatina y se disuelve todo bien sin dejar hervir, y cuando se esta bien caliente, se retira del fuego y se le agregan la piña en trocitos y las nueces troceadas también.

2. Se mezcla todo muy bien y se deja cuajar en la nevera en un molde de flan o parecido. Se puede servir en copas individuales o tal cual desmoldado sobre un plato. Se decora con la nata en spray y los fideos de chocolate.

GALLETAS DE CARROT CAKE

Ingredientes:

Masa de Galletas:

3 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla o margarina derritida
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 (8 onzas) de piña triturada, escurrida con el jugo reservado
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces picadas

Glaseado:

1 tarrina (8 onzas) de queso Philadelphia, temp. ambiente
1 cucharada de mantequilla o margarina ablandada
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharada de jugo de piña en conserva

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 190ºC. Engrasar un poco la bandeja donde vas a colocar la galleta o usa papel vegetal.

2. Tamizar la harina, levadura en polvo, bicarbonato, la canela y la sal en un recipiente y apartar.

3. Para hacer la masa de las galletas: verter 1 taza de mantequilla, azúcar blanco, azúcar moreno y batir con una batidora eléctrica en un recipiente grande hasta que esté suave. Añadir 1 huevo y deje que se mezcla bine antes de agregar el segundo huevo y la vainilla. Mezclar con lo seco solo hasta que se agregue. Añadir la piña, zanahoria, pasas y nueces picadas. Mezclar lo suficiente como para combinar de manera uniforme. Poner por cucharadas colmadas sobre la bandeja preparada, dejando unos 3 cm. espacio entre las galletas.

4. Hornear hasta que los bordes estén dorados, unos 10 a 12 minutos. Deje enfriar las galletas sobre la bandeja de hornear durante 1 minuto antes de retirar a una rejilla para que se enfríe completamente.

5.Para hacer el glaseado, bata el queso y 1 cucharada de mantequilla con una batidora eléctrica en un bol hasta que esté suave. Añadir el azúcar glas y zumo de piña. Bata hasta que permanecen sin grumos. Untar el glaseado sobre las galletas enfriado, y deje que se seque completamente antes de guardarlo.

BROWNIES FACILES Y RÁPIDOS

Ingredientes:

4 tazas de azúcar blanco
2 tazas margarina o mantequilla
1 taza de cacao en polvo
2 cucharillas de vainilla
8 huevos
3 tazas la harina
1 cucharilla de levadura en polvo
1 cucharilla de sal
1 taza de nueces picadas

3 cucharadas de azúcar en polvo (para decorar)

Elaboración:

1. Precalentar e horno a 180º C. Engrasa y enharina el recipiente que vas a utilizar.

2. Tamizar la harina, levadura en polvo y la sal 2 veces para que salgan más esponjosas. Guardar para después.

3. Derretir la margarina o la mantequilla. Ahora mezclar todos los ingredientes en el orden dado.
4. Hornea durante 20 a 30 minutos.
5. Cortar a cuadritos después de 5 min. de reposo fuera del horno. Una vez frios, con un colador, esparce el azúcar en polvo encima de los brownies para decorar antes de servir. Esta receta produce unos 40 brownies.

PIZZA DE POLLO A LA BBQ

Ingredientes:

1 base de pizza (yo prefiero usar las frescas ya preparadas tipo Buitoni o similar)
1/2 taza de salsa de barbacoa (ya tenéis mi receta)
1/2 taza de trocitos de pollo asado (restos de un pollo a'last, por ej.)
1/4 taza de pimiento rojo picado o en juliana
1/4 de taza de pimiento verde picado o en juliana
1/4 taza de cebolla roja picada o en juliana
1 taza de queso mozzarella
1 taza de otro queso que funde bien

Elaboración:

Precalentar horno a 230ºC

l. Pon la masa ya preparada sobre bandeja de horno untada con un poquito de aceite
o sobre papel vegetal.
2. Untar la con salsa barbacoa.
3. Repartir los trozos de pollo sobre la parte superior.
4. Espolvorear uniformemente con pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.
5. Cubra con queso.
6. Hornear unos 10 a 12 minutos, o hasta que se derrita el queso.

ALFAJORES DE MAIZENA

Esta receta me lo ha pasado mi amiga y excompañera del trabajo Cecilia Gehrau. Esta receta está que te mueres! Gracias Ceci!!!

Ingredientes:

100 gr manteca
¾ taza de azúcar
1 yema
1 huevo
Cáscara rallada de ½ limón
1 ¼ t de maizena
½ t de harina
1 cdta. de levadura royal
200 gr de dulce de leche, aprox. (se compra en Mercadona, marca “Chimbote”)
3 cdas de coco rallado

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar la yema y el huevo batiendo bien. Agregar la cáscara de limón.

Tamizar juntos la maicena, harina, royal y agregar a la preparación anterior. Amasar ligeramente hasta que la masa quede lisa. Dejar descansar 15 min. (fundamental!!) Estirar hasta ½ cm de espesor y cortar con molde redondo. Colocar sobre una placa enmantecada y cocinar 15 min sin dejar que las tapitas tomen color. Armarlos una vez estén fríos.

Nota: yo por lo general uso dos huevos para no desperdiciar la clara. Para que quede bien agrego a ojo más o menos la misma cantidad de harina y de maizena para que la masa quede de la misma consistencia. Si le pones más harina que maizena quedan duros.

Y a disfrutar!!!

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ

Ingredientes para 4 personas:

Una tira entera de costilla de cerdo o alitas de pollo

Salsa:
Un bote entero de ketchup
1/2 vaso de vinagre de vino blanco o de manzana
3 cuch. soperas de cebolla seca
1/3 vaso de azúcar moreno
3 cuch. soperas de mostaza normal
1 cuch. sopera de Perrins Worstershire (salsa inglés)
1 cuch. café de sal y pimienta
3 cuch sopera de margarina

Elaboración:

Hervir la tira de costilla partido por la mitad durante 1 y 1/2 horas en una olla grande con agua y abundante sal. Esto hace que la grasa se disuelve y la carne se vuelva tierna.

Mientras, colocar todos los ingredientes de la salsa en una cazo y hervir suavemente durante 10 min.

Cuando la carne esté tierna, escurrir el agua y colocar sobre una bandeja de horno.
Untar la carne con la salsa con una brocha de cocina y hornear durante 15 min. Pasado este tiempo, vuelve a untar la carne con más salsa y repetir el proceso de horno otros 15 min. o hasta que la salsa se enegrezca un poco. Esto es lo que da el sabor de BBQ. Servir muy caliente.

NOTA: En verano esto está muy bien si en vez de hornear se pone sobre la barbacoa.

PASTEL DE PIÑA Y COCO

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cuch. postre (TSP) de bicarbonato
1/2 sobre levadura en polvo
1 pizca de sal
2 tazas de azúcar
2 huevos
un vaso chupito de aceite de girasol
1 lata de piña (triturado con su zumo)
2 tazas y 1/2 de coco seco
1 taza de nueces picadas (opcional)
un vaso chupito de ron blanco


Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamiza todos los ingredientes secos juntos menos el azúcar en un bol grande. Apartar un momento. En otro bol, bate los huevos con el aceite y el azúcar hasta homogenizarse. Añade la mezcla seca y batir de nuevo. Añadir la piña triturada con el zumo; batir. Por último, añadir el coco y las nueces. Mezclar brevemente.

Verter la mezcla en un molde engrasado y harinado y hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo de dientes pinchado en medio del pastel, sale limpio.

Prepara el glaseado mientras se hornea el pastel.

Glaseado:
1 cuch. sopera (TBLSP)de margarina
1 tarrina queso Philadelfia o similar
3 tazas y 1/2 de azúcar glas
1 cuch. postre de vainilla

Mezclar todo hasta que esta bien cremoso.

Untar el mismo pastel nada más salir del horno. Dejar enfriar.

BIZCOCHO DE YOGURT DE LIMÓN

Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 3 huevos
• 1 medida de yogurt de aceite de girasol
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• Ralladura de un limón
• 3 medidas de yogurt de harina
• 1 sobrecito de levadura
• Mantequilla

Elaboración:

Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes. El yogurt de limón se puede sustituir por uno natural, en cuyo caso deberíamos añadir ralladura de limón al bizcocho.

Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos el yogurt (si nos hemos decantado por uno natural es aquí donde deberemos añadir la ralladura de limón) y el aceite. Después añadimos la levadura con la harina tamizada. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo. Se recomienda usar una batidora eléctrica.

Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.

Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 170 grados, hay que precalentar el horno antes.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Podemos usar este bizcocho como base a múltiples tartas, rellenándolo de mermelada, cubriéndolo de azúcar glasé y guindas, chocolate... Las posibilidades son tan grandes como tu imaginación.

COCA DE VERDURAS MALLORQUINA

¡Uno de mis favoritas! Crujiente y deliciosa, acompañada de las verduras, que son exquisitas.

Ingredientes:

MASA:

1/2 kilo de harina,
1 vaso de agua,
1 vaso de aceite de oliva virgen
2 huevos
un sobre de levadura seca de panadería (no en polvo)

RELLENO:

2 cebollas tiernas
1 pimiento rojo y otro verde,
4 tomates maduritos
2 dientes de ajo y sal
1 cucharadita de pimentón dulce
3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

•Mezclamos la levadura con el agua tibia y mezclamos, añadimos el aceite y los huevos batidos, mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco hasta lograr una masa suave que no se pegue a las manos.

•La estiramos con un rodillo ligeramente untado de harina y extendemos en una fuente de horno y dejamos reposar tapada mientras hacemos el relleno.

•Ponemos en una sartén el aceite y añadimos los ajos troceados, los pimientos cortados a tiritas y la cebolla a rodajitas finas y dejamos hacer hasta que esté todo tierno, a continuación añadimos los tomates pelados y rallados, y dejamos hacer.

•Cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce y rectificamos de sal, apartamos enseguida para que el pimentón no se queme. Coger la fuente de horno donde la masa habrá crecido y echamos por encima todo el relleno, haciéndole antes a los bordes de la masa un cordoncito para que el relleno no se salga.

•Meter al horno en la parte baja (no en medio), a 180ºC y hornear unos 30 minutos o hasta que veáis que la masa está cocida. Buenísima lo mismo fría que caliente.