Curiosas bolitas de arroz, queso y bacón, empanadas y fritas, ideales como entrantes o para aperitivos.Ingredientes:
250 gr de arroz bomba o arroz para sushi
1 l. de caldo de pollo
1 cebolla
Aceite de oliva o mantequilla (30-40 gr)
100 gr de bacón, jamón serrano o jamón dulce
125 gr de queso para fundir (cheddar, parmesano, mozzarella, roquefort, etc.)
Orégano fresco o seco
Sal/Pimienta
Aceite de oliva para freír
Harina
2 huevos
Pan rallado
Elaboración:
- Picar la cebolla en trocitos muy pequeños.
- Echar un poco de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla.
- Bajar el fuego, añadir el arroz, mezclarlo y, antes de que empiece a tomar color, añadir el caldo poco a poco según lo vaya pidiendo el arroz.
- Salpimentar y retirar del fuego cuando esté cocido (puede que no sea necesario utilizar todo el caldo)
- En una sartén aparte, freír el bacón bien picadito (si es jamón cocido yo también lo freiría un poco, el jamón serrano lo añadiría al arroz directamente).
- En la cazuela, ya fuera del fuego, añadir la carne elegida.
- Dejar enfriar bien (como mínimo 6 horas, aunque cuanto más mejor).
- Hacer cuadrados con el queso elegido y mezclarlo con el orégano.
- Con ayuda de una cuchara, ve haciendo las bolas de arroz, introduce en el centro un trozo o dos de queso y con otra cucharada de arroz tapar el queso.
- Terminar de darle forma a la bola, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite a temperatura media hasta que estén doradas
*Estas bolas son ideales para hacerlas y congelarlas, aunque es aconsejable, para que el queso se funda bien, descongelarlas antes de freírlas o hacerlas más pequeñas.
