POLLO A LA NARANJA CON MOSCATEL

Preparación: 1h. y 15 min.
Dificultad: MEDIA

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo de 1 y 1/2 kg. min
2 naranjas
1/2 limón
1 vaso de moscatel
2 cucharadas de mostaza(suave)
1 cebolla mediana
hojas de menta fresca (al gusto)

Preparación:

Quitar la piel al pollo, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Pelar la cebolla y picarla finamente.

A continuación, exprimir una de las naranjas y el limón. Mezclar en un cuenco los zumos, la cebolla, la mostaza, hojas de menta picadas, sal y pimienta y el moscatel.

Colocar el pollo en una fuente, untarlo con la marinada anteriormente preparada y mantenerlo durante 3 horas o la noche anterior.

Pasado ese tiempo, poner el pollo escurrido en una bandeja refractaria. Regar con el aceite y meter en el horno, previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos. Regar con la marinada y volver a meter en el horno por espacio de 30 minutos.

Servir adornado con la naranja restante separada en gajos.

Nota: Un buen acompañamiento con el pollo es arroz blanco hervido salteado posteriormente con un poco de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado y perejil .

PIZZA DE POLLO A LA BBQ

Ingredientes:

1 base de pizza (yo prefiero usar las frescas ya preparadas tipo Buitoni o similar)
1/2 taza de salsa de barbacoa (ya tenéis mi receta)
1/2 taza de trocitos de pollo asado (restos de un pollo a'last, por ej.)
1/4 taza de pimiento rojo picado o en juliana
1/4 de taza de pimiento verde picado o en juliana
1/4 taza de cebolla roja picada o en juliana
1 taza de queso mozzarella
1 taza de otro queso que funde bien

Elaboración:

Precalentar horno a 230ºC

l. Pon la masa ya preparada sobre bandeja de horno untada con un poquito de aceite
o sobre papel vegetal.
2. Untar la con salsa barbacoa.
3. Repartir los trozos de pollo sobre la parte superior.
4. Espolvorear uniformemente con pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.
5. Cubra con queso.
6. Hornear unos 10 a 12 minutos, o hasta que se derrita el queso.