BOLITAS CALENTITAS DE ARROZ Y QUESO

Curiosas bolitas de arroz, queso y bacón, empanadas y fritas, ideales como entrantes o para aperitivos.

Ingredientes:

250 gr de arroz bomba o arroz para sushi
1 l. de caldo de pollo
1 cebolla
Aceite de oliva o mantequilla (30-40 gr)
100 gr de bacón, jamón serrano o jamón dulce
125 gr de queso para fundir (cheddar, parmesano, mozzarella, roquefort, etc.)
Orégano fresco o seco
Sal/Pimienta
Aceite de oliva para freír
Harina
2 huevos
Pan rallado

Elaboración:

1. Picar la cebolla en trocitos muy pequeños.



2. Echar un poco de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla.
   


3. Bajar el fuego, añadir el arroz, mezclarlo y, antes de que empiece a tomar color, añadir el caldo poco a poco según lo vaya pidiendo el arroz.



4. Salpimentar y retirar del fuego cuando esté cocido (puede que no sea necesario utilizar todo el caldo)



5. En una sartén aparte, freír el bacón bien picadito (si es jamón cocido yo también lo freiría un poco, el jamón serrano lo añadiría al arroz directamente).



6. En la cazuela, ya fuera del fuego, añadir la carne elegida.



7. Dejar enfriar bien (como mínimo 6 horas, aunque cuanto más mejor).



8. Hacer cuadrados con el queso elegido y mezclarlo con el orégano.



9. Con ayuda de una cuchara, ve haciendo las bolas de arroz, introduce en el centro un trozo o dos de queso y con otra cucharada de arroz tapar el queso.



10. Terminar de darle forma a la bola, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite a temperatura media hasta que estén doradas

*Estas bolas son ideales para hacerlas y congelarlas, aunque es aconsejable, para que el queso se funda bien, descongelarlas antes de freírlas o hacerlas más pequeñas.

BOLA DE QUESO

Tus invitados alucinarán pepinillos!!!!!

Ingredientes:
-Queso rallado de lo que queráis (Gouda, manchego, etc.) o
bolsas de queso ya rallado: 4 quesos, mozzarella,
emmental, feta, etc. – 1 de cada
-Una tarrina grande de queso Philadelphia o sucedaneo
(Mercadona...)
-Una cuña de roquefort (opcional para los que no os gusta
sabores fuertes)
-Una pizca de cayena (opcional) - para los atrevidos
-Nueces picadas (opcional)
-Una pizca de ajo y perejil en polvo (opcional)

Decoración:
-Una bolsa de almendra picada crocanti Mercadona
-Un tarro de sésamo
-pipas, semillas varias, nueces, etc.

Elaboración:
-Amasar todo muy bien con las manos (yo uso guantes de latex)
-Formar en 2 bolas o en una forma que os guste (rectangular, etc.) o en bolitas pequeñas
tamaño ración...hasta en forma de cono y decorar con perejil, pimiento rojo, etc. como
arbol de Navidad
-Cubrir el exterior de la bola con la almendra crocanti o con sésamo o sugerencias???
-Enfirar en la never min 1 hora

Utilizad vuestra imaginación. Podeis experimentar con los extras (dulce/salado, salado/picante,
suave/especies)

Servir con todo tipo de galletas saladas, biscotes, etc.

*Lo que no utiliceís, se puede congelar para otro día :)

ALBONDIGAS DE AVE

Albondigas diferentes, menos calorías y con un toque de queso

Ingredientes:

1/2 kg. pollo/pavo picado
2 huevos, batidos ligeramente
1/4 taza queso philadelphia con sabor: azúl, finas hierbas, etc.
1/4 taza queso rallado Parmesano
1 TBLSP pan rallado
1/2 tsp. cayena en polvo
1 TBLSP especies italianas o hierbas provenzales
1 TBLSP ajo en polvo
1 1/2 TBLSP aceite oliva
1 tsp. sal
1 tsp. pimienta negra

*recuerda...
TBLSP = cuchara sopera
tsp. cuchara postre

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 230ºC). Colocar papel albal sobre una placa del horno y untar ligermente con aceite vegetal.
2. Combinar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Con esta mezcla, formar albóndigas del tamaño que desees y colocar sobre la placa del horno ya preparada.
3. Hornear unos 18-20 minutos hasta que salgan los jugos.

Para 4 personas (más o menos)

Sugerencia: Puedes servirlas solas con una ensalada y/o verduras o hacer en salsa de tomate o crema de champiñones con pasta o arroz.

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

Para la base

1 paquete de galletas Maria Dorada (molido)
3 cuch. soperas de azúcar
1/2 taza de margarina derritida

El relleno típico
2 tarrinas (200g) queso Philadelphia
1 tarrina Speisquark Danone (queso fresco)
4 huevos
3 cuch. soperas de ralladura de limón + 1 limón
2 cuch. soperas rasas de harina
1 1/2 tazas de azúcar

Decoración

mermelada de arandanos, frambuesa, fresa, etc. (siempre queda mejor una mermelada ácida) o fruta fresca

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pon la galleta Maria en la tartera juntamente con el azúcar y mezclar. Añade la margarina derritida y mezclar de nuevo. Repartir sobre la base de la tartera apretándolo contra los laterales y base. Refrigerar mientras prepares el relleno.

Ahora mezclar en un bol los quesos, speisquark, ralladura limón, harina y azúcar hasta homogenizar. Añadir los huevos uno a uno batiendo después de cada. Verter en la tartera y honear 35-40 min. Enfriar completamente antes de decorar con la mermelada.

Colocar una capa de la mermelada elegida y refrigerar un mínimo de 2 horas.