TARTA DE MELOCOTÓN Y FRAMBUESA

Ingredientes:

4 tazas de melocotones frescos (pelados y cortados a lunas)
1 taza de frambuesas frescas
¾ de taza de azúcar blanca
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de canela
2 bases de hojaldre o pasta brisa
2 cucharadas de mantequilla (Temp. ambiente)
1 cucharada de azúcar (aparte)

acompañante: helado de vainilla (opcional)

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 200º C. Situar una de las bases al molde.

2. Colocar la fruta en un colador durante unos 15 minutos para drenar cualquier exceso de líquido, entonces se transfiera a un bol grande. Mezcla, delicadamente, el azúcar, la harina y canela con la fruta preparada. Transferir al molde con la base. Poner piquitos de mantequilla repartidos por toda la tarta y poner la 2ª base encima para formar una tapa. Sellar por los bordes. Corta unas 4 “V” para la ventilación en la parte superior de la corteza y espolvorear con azúcar restante.

3. Hornear durante unos 45 minutos, hasta la pasta está bien dorada.

4. Servir templado con helado de vainilla (opcional)